عمليات البحث

بطاطا كروشيه ، الوصفة


بطاطس مقرمشة: الوصفةنموذجية لل بانزاروتيالنابوليتانيون والعديد من الاختلافات. من وصفة كروشيه نباتي، إلى مع حشوة الخضار ، حتى كروشيه مخبوزة في الفرن.

البطاطس غذاء متعدد الاستخدامات ، ويمكن أن تثري أي طبق في المطبخ! يمكننا قليها وشويها وغليها وطبخها في الفرن وتحضير جنوكتشي وبيتزا ... أو استخدامها في وصفةلذيذ جدا كروشيه نابولي.

نابولي بانزاروتي أو كروكيت البطاطس

الكروشيه، تعريف أفضل "كروكيت البطاطس"في نابولي يطلق عليهمبانزاروتي! يمكن تقديمها كفاتح للشهية ، كطبق مقبلات ، كطبق رئيسي أو لإثراء البوفيه.

الكروشيه (من الفرنسيةكروكيت) طبق نموذجي منمطبخ نابولي. بمرور الوقت ، انتشروا أيضًا على نطاق واسع في بوليا وصقلية ، حيث يوجد نوع مختلف منهم يحمل اسمكاتسيلي.

هناكوصفة بانزاروتي النابوليةيتم تحضيره بمزيج من البطاطا المسلوقة والمهروسة والبيض والجبن والبقدونس والفلفل. في الإصدار المحشو أكثر (في الإصدار الكلاسيكيوصفة الجدة) أنابانزاروتييرون حشوة من جبن الموزاريلا واللحوم المقددة ، عمومًا إما السلامي أو لحم الخنزير المطبوخ.

أدناه سنوضح لك كيفية القيام بـ بانزاروتي مع وصفة نابوليومتغيرات أخرى.

وصفة بطاطس كروشيه:كيف تصنع بانزاروتي النابولية

فيما يلي المكونات لتحضير حوالي 30 قطعة

  • 1 كيلو بطاطس
  • 120 جرام من لحم الخنزير المطبوخ
  • 150 جرام جبن موزاريلا
  • 50 جرام جبن مبشور
  • 3 بيضات
  • 120 جرام فتات الخبز
  • الفلفل والملح حسب الرغبة

للحصول على نسخة بسيطة ، بدون حشو ، قم بإزالة الموتزاريلا ولحم الخنزير المطبوخ. استخدم فقط البقدونس البسيط وضاعف كمية الجبن المبشور لإضافته إلى العجينة.

بطاطا كروشيه، الإعداد

  1. في قدر كبير ، احضر الكثير من الماء المملح ليغلي.
  2. في هذه الأثناء ، قشري البطاطس واغسليها جيدًا تحت الماء الجاري.
  3. بمجرد أن يغلي الماء ، أضيفي البطاطس واتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة.
  4. بعد انقضاء الوقت ، صفي البطاطس واهرسيها في هراسة البطاطس.
  5. تُسكب البطاطس المهروسة في وعاء وانتظر بضع دقائق.
  6. في هذه الأثناء ، نقطع الموتزاريلا ولحم الخنزير المطبوخ إلى مكعبات.
  7. بمجرد أن تبرد البطاطس ، أضيفي البيض وجبن البارميزان المبشور والملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب اختياريًا.
  8. اخلطي جميع المكونات بيديك حتى تحصلي على خليط متجانس.
  9. خذ مقبض من العجين واعطيه بيديك الشكل الكلاسيكينابولي بانزاروتو.
  10. لكل عجلة ، أضف مكعبات من لحم الخنزير المطبوخ و fior di latte في الوسط.
  11. استمر على هذا المنوال حتى نهاية الخليط.
  12. مرر الكروشيه ، كما تقوم بتكوينها ، في فتات الخبز ثم ضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
  13. بعد انقضاء الوقت ، خذ مقلاة ذات جوانب عالية واقلي الكروشيه في زيت مغلي عميق.
  14. خذني كروكيت البطاطس بملعقة مشقوقة وجفف على ورق ماص.
  15. تقدم ساخنة!

كروكيت البطاطس بدون بيض

ال كروكيت البطاطسيمكن القيام بها أيضًابدون بيض. في هذه الحالة ، قد تكون العجينة جافة قليلاً ويمكنك علاج المشكلة بإضافة بضع قطرات من الحليب أو قطعة من الزبدة المذابة إلى الخليط.

كرواسون البطاطا ، وصفة نباتية

هناكوصفة نباتية لكروكيت البطاطسمن السهل الحصول عليها. فقط قم بإزالة الحشو من منتجات الألبان واللحوم الباردة.

يمكن إثراء خليط البطاطس بجوزة الطيب والفلفل والبقدونس. إذا كان جافًا جدًا ، يمكنك إضافة قطرة من حليب الأرز أو مارجرين نباتي منزلي الصنع.

كروكيت البطاطا المخبوزة

الغير مقلي بانزاروتيقد يكون خيارًا أخف لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية. من لديه فرن حراري هو بالتأكيد ميزة!

  1. قم بتشغيل الفرن لتسخينه إلى 220 درجة مئوية (فرن ثابت) أو 180 درجة مئوية (فرن الحمل الحراري).
  2. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
  3. تمرير أنا كروكيت البطاطس في فتات الخبز وترتيبها مباشرة على صينية الخبز.
  4. اتركيه للطهي لمدة 20/25 دقيقة.

كيف تصنع كاتسيلي باليرمو

ستةنابولي بانزاروتيتوفير حشوة غنية من السلامي وجبن الموزاريلا (من بين اللحوم المعالجة ، والأكثر استخدامًا هي السلامي والمرتديلا و / أو لحم الخنزير المطبوخ ... لا تستخدم أبدًا نيئة أو فطيرة) ،cazzilli من باليرمو(تمساح نموذجي من صقلية وبوليان) تبدو أشبه بالوصفة النباتية الموضحة أعلاه. فيما يلي مكونات 25 - 30 كروشيه صقلية:

  • 1 كغم من البطاطس الطرية
  • فلفل اسود
  • 1 غصن من البقدونس المفروم
  • ملح جيد
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

كما ترون ، أناكاتسيليلا يتم تمريرها في فتات الخبز! في الواقع ، من المهم اختيار البطاطس المطحونة بالدقيق لأن البطاطس التقليدية قد تتسبب في تقشر الكروشيه أثناء الطهي. يجب طهي الكازيلي في الكثير من زيت الزيتون المغلي.



فيديو: روتيني مع دارنا في داري الجديدةجات ماما جابت الخير معاهانضفت الحمام والكولوار بارخس منضف ستعملتو (كانون الثاني 2022).