عمليات البحث

الميزو ، خصائص واستخدامات

الميزو ، خصائص واستخدامات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الميسوهو غذاء من أصل ياباني مشتق من بذورالصويا الصفراء.

مثلتيمبيه، وكذلكميسوهو غذاء يتم الحصول عليه من تخميرالصوياودائما مثلتيمبيههناك أيضًا أنواع مختلفة من الميسو: حبوب مثل الشعير أو الأرز أو الجاودار أو الحنطة السوداء أو الدخن تضاف إلى ميسو. الميسويقال من فول الصويا وحدههوشو ميسو ،الميسو مع الشعير هوأكواب ميسوبينما ميسو مع الأرز هو كومي ميسو.

التحضير التقليدي لـميسوطويل: يدوم من 12 إلى 24 شهرًا! على المستوى الصناعي ، فإنميسويتم تحضيره عن طريق التخمير لبضع ساعات والتي تتطلب البسترة وإضافة أي إضافات ، وذلك بسبب فشلها في تثبيت الطعام بالطريقة التقليدية.

الميزو ، خصائص غذائية
الميسويعتبر بشكل عام غذاء عالي الصوديوم ، في الواقع فقط ملعقة صغيرة منه ميسو قد تحتوي على 200-300 ملغ من الصوديوم ، ومع ذلك ، أظهرت دراسة حديثة أنه على الرغم من محتواها العالي من الصوديوم ، فإنميسولا يبدو أنه يؤثر على نظام القلب والأوعية الدموية لدينا بقدر ما تؤثر مصادر الصوديوم الأخرى. لا تزال الأسباب غير معروفة ولكن ربما يكمن السبب في حقيقة أنميسويتم تناوله مع الأطعمة الأخرى (البقوليات والحبوب) التي لها تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية بأكمله. على وجه التحديد ، تحتوي الحصة 100 جرام من ميسو على 3.2 جرام من الصوديوم ، وبالتاليميسولا ينصح به عمومًا لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم على الرغم من احتوائه على الايسوفلافون التي تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول في الجسم وتحمينا من أمراض القلب التاجية.

الميسويحظى بالتقدير لإمداداته الجيدة من البروتين ، فهو غني بـ "البروتينات النبيلة" وفي بعض الإنزيمات القادرة على تحسين الفلورا البكتيرية التكافلية للوقاية من الاضطرابات المعوية. 100 جرام منميسوتحتوي على حوالي 199 سعرة حرارية.

ميسو في المطبخ
الميسو غالبًا ما يتم تقديمه في au gratin ، مقلي ، في الحساء ... يتم استخدامه لتتبيل ونكهة أي شيء ، من الباتيه إلى البسكويت ، من الأطباق المقلية المذكورة أعلاه إلى الأطباق المتبل. الميسويستخدم في العديد من الشوربات ، وأشهرها هو حساء ميسو ولكن أكثر من ذلكتذكروحساء أودون.

حساء ميسو
هناك حساء ميسو هو طبق تقليدي من المطبخ الياباني ، ويتكون أساسًا من مرق (داشي ، مرق سمك) ممزوجميسو.

أساسحساء ميسوو الداشي، مرق السمك المصنوع منكاتسووبوش(تونة مجففة) وأوك كبير يسمى كومبو. منذميسو، بحكم طبيعتها ، فهي غنية بالفعل بالصوديوم ، ولن يكون من الضروري إضافة الملح لإعداد الحساء.

في اليابان حساءميسويتم تقديمه برفقةأنكر، رائحة عطرية تشبه الثوم المعمر لدينا ، جنبًا إلى جنب مع التوفو الكلاسيكي وأحيانًا الأعشاب البحرية الأخرى. يتم اختيار المكونات الأخرى من حساء ميسو وفقًا لموسمية المكونات ، نظرًا لأنه مرق سمك لا يوجد غالبًا نقص في الروبيان والأسماك المبشورة.

في الغربحساء ميسوخضعت للعديد من التعديلات ، على سبيل المثال ، في أمريكا يتم تقديمها مع دايكون والفطر والبطاطا ، وفي بلادنا يتم تقديمها مع الجزر والبطاطس والفطر والبصل.

قد تكون مهتم ايضا ب Daikon: خصائص ووصفات



فيديو: Eng sub What is Miso الفكيرة 233. ما هو الميزو أو الميسو (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Akijora

    انا أنضم. كان ومعي.

  2. Shaktijin

    هل يمكنك إخباري أين يمكنني العثور على مزيد من المعلومات حول هذه المشكلة؟

  3. Hwithloew

    اعذروني على ما يجب أن أتدخل فيه ... وضع مشابه. يمكننا مناقشة. اكتب هنا أو في PM.

  4. Roussel

    الرسالة المتعاطفة

  5. Bernardyn

    حسنًا ، من الصفيح بالطبع ...



اكتب رسالة